四川省第五人民医院专家教你如何正确煎中药

   时间:2018-10-10 10:15:35

        平时总有病人来询问:医生啊,我这个药应该要怎么煎煮呢?这是一个不应该被忽视的问题。

        李时珍在《本草纲目》中就曾提到凡服汤药,虽品物专精,修治如法,而煎煮药者,鲁莽造次,水火失度则药亦无功。可以看出除了药物的品质和炮制方法以外想要药物的功效要得到最大的发挥,正确的煎煮方法是必不可少的环节。

        那么我们就来看看如何正确煎煮中药吧。


        首先,要选择合适的煎煮容器。

        传统上来说或主要是用砂罐,陶瓷罐等。这类容器性质稳定,不与药物发生化学反应,并且煮沸后温度能保持恒定,有利于有效成分的煎出。如今很多人家中没有常备砂罐这类的容器,可以用不锈钢容器进行煎煮,但是切忌使用铁锅、铝锅之类,以免与药材发生发生化学反应而降低疗效或者产生毒性。

        第二步,浸泡药材

        选好容器便可开始浸泡药材,因为中药饮片大多都是干货,所以充分浸泡可以使有效成分得以更好的溶出。应选用洁净的自来水或者纯净水,加水量一般以没过药材2-5厘米,水应一次加足量,避免在熬药中途加水,更不要水煮干了再加水煎煮。

        第三步,煎煮药材

       根据不同的药材的性质和质地选用文火或者武火煎煮

       如发汗解表类药物宜选择大火(武火)进行急煎,滋补调理类药材应用武火煎开后转文火久煎。古人云一煎取其性,二煎取其味。故一般中药煎煮二至三次,可将有效成分大部分煎出。并且将两次煎煮好的药汁混合后再做顿服。

       “因材施煮

      基本的煎煮中药方法掌握之后,有的药材又需要特殊煎煮方法才能更好的发挥疗效,我们再来了解一下吧。

      1、先煎 矿物、介壳类药物,因质地坚硬,有效成分不易煎出,因此需要打碎先煎,如龟板、磁石、龙骨、牡蛎等。还有一些毒性较大的药物也宜先煎以减小毒性如附子、川乌、草乌等。

      2、后下  易挥发性成分或者不易久煎的药物。如薄荷、砂仁、豆蔻、钩藤、大黄等药物应在其他药物煎煮的差不多,出锅前5-10分钟加入,稍微煎煮即可。

      3、包煎  黏性强、粉末、带绒毛影响服用的药物,如蒲黄、滑石、车前子等,应用纱布包好后于其他药物同煎。

      4、冲服  贵重或者不宜入煎剂的药物,如川贝母粉、牛黄、麝香等,多为丸散剂,用煎煮好的药液送服或者单独服用。

      5、另煎  贵重药材如人参、西洋参、鹿茸等,为更好地煎煮出有效成分,应单独煎煮,汤液可另服,也可与其他药液混合服用。

      6、烊化 胶类药物应烊化,如阿胶、鹿角胶、龟甲胶等,单独加温融化与药液兑服。

     传统的中药汤剂煎煮方法的确很有讲究,但是有不方便之处。相信很多朋友都有这样的经历,看完中医第二天要出差,但中药没有煎煮,很烦恼。目前,四川省第五人民医院中药房提供免煎中药颗粒和代煎中药饮片的配送服务,为你省心省事。